Pâte brisée (Pâte sablée salée)

La pâte brisée est une pâte de base qui fait partie des pâtes sèches (pâte à foncer). Elle sert à la confection des quiches. La technique de base présentée est la technique du sablage.

Val Veny : lac du Miage, lac de Combal et refuge Elisabetta Sordini

Après trois jours de mauvais temps sur notre tour du Mont-Blanc, un jour de train pour rentrer aux Houches, une journée passable à regarder les demi-finales de la coupe du monde d’escalade à Chamonix, une petite montée (à pied) au chalet du glacier du Bosson entre deux averses et une virée en voiture (toujours humide)…

Terrine de lentilles vertes du Puy au saumon fumé

Nouvelle terrine aujourd’hui ! Celle-ci est tirée du magazine Saveurs (n°212 Juillet-Aout 2014). Facile à réaliser et gouteuse, elle pourra être servie en entrée, si servie en tranches) ou comme plat complet si servie en cercles comme dans le magazine. Les quantités des ingrédients ont été doublé par rapport à la recette originale et remplira…

Tour du Mont-Blanc – Préparatifs

Le Tour du Mont-Blanc. Le Tour du Mont-Blanc est l’un des sentiers de grande randonnée les plus parcouru en Europe. Traditionnellement parcouru dans le sens anti-horaire au départ des Houches, le sentier traverse la France, l’Italie et la Suisse sur une distance de 170 km pour 10000 m de dénivelé. Le tour se fait généralement…

Tour du lac Pavin depuis Besse-en-Chandesse

A la recherche d’une petite rando pour prendre l’air dimanche après-midi,je suis tombé sur cette rando qui fait le tour du lac Pavin au départ de Besse-en-Chandesse. Ce fut l’occasion de découvrir ce lac que nous ne connaissions pas encore en évitant son parking surchargé et en faisant un peu de sport.

Aumônières de cabillaud aux épinards, sauce à l’orange

Une petite recette très simple aujourd’hui : des aumônières au cabillaud et aux épinards, le tout accompagné d’une petite sauce à l’orange. Les quantités sont données ici pour 2 personnes, mais ce n’est pas bien compliqué d’extrapoler.

Terrine de chou farci à l’ancienne

Encore une « terrine » pour cette recette. Nouvellement arrivé en Auvergne, je voulais me lancer dans le chou farci depuis un moment. En faisant quelques recherches de recettes sur Google, je suis tombé sur la recette de Raphaêl Dubernat (chef de l’Auberge de la Moréno) sur le site des Escapades de Petitrenaud, une de mes émissions…

Vœux 2014

En ce premier jour de la nouvelle année je vous souhaite tous mes meilleurs vœux pour 2014. En espérant que 2014 vous apporte un maximum de plaisirs gourmands ou sportifs. C’est également l’occasion d’un petit bilan après une bonne petite année d’existence : retrouvez le meilleur du blog en 2013 Vous constaterez aussi que 2014…