Pour 6 personnes Préparation 40 minutes Cuisson 40 minutes Conservation 6 jours (ou 3 si utilisation d’oeufs) Matériel Passoire6 ramequins individuels Ingrédients 500g d’eau200g de riz rond1 litre de lait entier2 gousses de vanille120g de sucre1g de sel Variantes Aromatiser le lait avec des zestes d’agrumes ou une infusion de café en grains (80g/litre) dans…
Cake au citron
Pour 8 personnes Préparation 25minutes Cuisson 30 minutes Conservation 5 jours bien filmé dans un endroit sec Matériel Robot pâtissierTamis2 moules à cake de 14cm x 7.3cm x 7cm de hauteur Ingrédients 13g de thé earl grey25g d’eau55g de sucre45g de pâte d’amande crue à 50%1 citron jaune33g de miel d’accacia135g d’oeuf100g de farine T553g…
Financiers
Pour 10 personnes Préparation 20 minutes Réfrigération 2 heures Cuisson 15 à 20 mn pour des pièces individuelles (4 à 8 cm) Conservation Jusqu’à 48h au réfrigérateur avant pochage48h bien filmé au réfrigérateurJusqu’à 3 mois au congélateur Matériel ChinoisThermomètreFouetPoche + douille unieMoule à financier Ingrédients 100g beurre noisette2g sel50g miel160g blancs d’œufs70g sucre glaceZestes d’orange50g…
Tête de la Mounine et Sommet de Marseilleveyre par le pas de la Demi-Lune et le Vallon de la Mounine
Cher lecteur (j’emploie le singulier même si je sais de source sure que j’ai au moins deux lecteurs), tu es resté sur un suspens insoutenable ! Cela fait des mois et des mois, que tu te demandes s’ils vont enfin réussir à terminer une randonnée. Sont-ils maudits pour toujours et condamnés à marcher sous la…
Sainte-Victoire – Sentier Jaune – De l’art de savoir renoncer en cas de mauvais temps
Il y a quelques jours, la Fédération Française de Randonnée publiait une actualité sur l’art de savoir renoncer en cas de mauvais temps en randonnée. Elle s’appuyait pour cela sur un excellent récit de rando que vous trouverez sur ce site ;-). Par un « heureux » hasard, nous venions d’essuyer un nouveau but à cause du…
Monts du Cézallier : mont Chamaroux depuis La Godivelle
Retour dans le présent pour ce récit ! L’objectif initial était de passer deux jours dehors avant la reprise du travail. Si je pensais dans un premier temps aller faire un tour du coté des Monts d’Aubrac, le peu de ressources trouvées sur d’éventuelles randonnées en boucle de deux jours, m’ont fait chercher dans un…
Boucle autour de Gèdre en 2 jours : lac de Bassia, cirque de Troumouse, lac des Gloriettes
Entre ma nouvelle formation, les examens qui vont avec et le début d’un nouveau boulot, je n’ai pas trop eu le temps de publier de récits de rando sur ce site. J’ai donc en stock pas mal de randos et de photos que je n’ai pas pu partager avec vous. Je profite donc d’un moment…
Véritable Panna Cotta aux Abricots rôtis au Romarin
Depuis l’obtention de mon CAP de cuisine (avec une très bonne moyenne 🙂 ), je travaille dans un restaurant pour la saison d’été et je suis en charge des entrées et des desserts. Comme il fallait trouver un dessert du moment et que nous avions beaucoup d’abricots en stock, j’ai dans un premier temps pensé…
Pissaladière de Rougets Barbet revisitée
Dans le cadre de mon CAP cuisine, je dois passer une épreuve de communication et commercialisation (EP3). Cette épreuve consiste en la présentation commerciale d’une recette de notre choix devant un jury de professionnels. Après moult réflexions, j’ai choisi de présenter la recette qui suit. Cette recette inspirée d’une recette de Christophe Girardot (Petits produits……