La pâte brisée est une pâte de base qui fait partie des pâtes sèches (pâte à foncer). Elle sert à la confection des quiches. La technique de base présentée est la technique du sablage.
Catégorie : Bases CAP
Recettes de base du CAP cuisine
Photographie, Randonnée et Cuisine
Recettes de base du CAP cuisine
La pâte brisée est une pâte de base qui fait partie des pâtes sèches (pâte à foncer). Elle sert à la confection des quiches. La technique de base présentée est la technique du sablage.