Pour se réconforter un peu par ces temps humides et froids et comme promis il y a quelque temps déjà, voici la suite du repas amélioré de mon anniversaire : la tarte fine au chocolat noir de Yannick Alléno. La recette originale propose également en accompagnement une glace au malt, mais ne possédant pas de…
Étiquette : Yannick Alléno
Filet de maquereau croustillant, pousses d’épinards, câpres et jus de volaille au beurre noisette – Yannick Alléno – YAM n°15
Un an de plus cette semaine ! l’occasion de se faire un petit repas amélioré et de tester DEUX recettes du dernier Yanick Alléno Magazine : les filets de maquereau croustillants, que je vous propose dans cet article, et la tarte fine au chocolat noir que je vous proposerai d’ici peu.
Pigeon mariné au vin rouge et rôti à la broche, compression de chou rouge et pomme acide, sauce pilée de Yannick Alléno
La première recette de ce site sera une recette de pigeon du chef Yannick Alléno du Meurice, 3 étoiles au guide Michelin. La recette est parue dans le n°10 de YAM, le magazine édité par le chef. J’était depuis longtemps attiré par ce magazine et la recette m’a tout de suite tapée dans l’oeil. C’était…