En cette période de fêtes, je vous propose cette recette de terrine de foie gras trouvée dans un ancien numéro de Thuriès Gastronomie Magazine (Juillet/Aout 2003 – n°151). S’il est un peu tard pour la préparation du foie gras si vous voulez tester la recette pour le 31/12, vous pouvez toujours en acheter une toute…
Étiquette : Chutney
Pigeon mariné au vin rouge et rôti à la broche, compression de chou rouge et pomme acide, sauce pilée de Yannick Alléno
La première recette de ce site sera une recette de pigeon du chef Yannick Alléno du Meurice, 3 étoiles au guide Michelin. La recette est parue dans le n°10 de YAM, le magazine édité par le chef. J’était depuis longtemps attiré par ce magazine et la recette m’a tout de suite tapée dans l’oeil. C’était…