Ballottine de volaille au pistou et jambon de Parme
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Terrine de foie gras, chutney de fruits exotiques, pain de mie brioché aux épices, réduction de Maury
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Recette de terrine de lentilles vertes du Puy au saumon fumé, aneth et Féta
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Recette de dos de cabillaud aux épinards en aumônière, sauce à l'orange
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Recette de chou farci en terrine du chef Raphaël Dubernat - Auberge de la Moréno
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Recette de terrine forestière à base de mousseline de volaille et de champignons.
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Tarte fine au chocolat noir. Recette de Yannick Alléno. Yannick Alléno Magazine n°15
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Filet de maquereau croustillant, pousses d'épinard, câpres et jus de volaille au beurre noisette. Recette de Yannick Alléno. Yannick Alléno Magazine n°15
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Recettes de tartelettes aux mirabelles et pâte brisée selon Christophe Felder
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La recette de la Garbure en images
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Recette du hachis Parmentier au boudin et aux deus pommes
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Pigeon mariné au vin rouge et rôti à la broche, compression de chou rouge et pomme acide, sauce pilée
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