Aumônières de cabillaud aux épinards, sauce à l’orange

Une petite recette très simple aujourd’hui : des aumônières au cabillaud et aux épinards, le tout accompagné d’une petite sauce à l’orange. Les quantités sont données ici pour 2 personnes, mais ce n’est pas bien compliqué d’extrapoler.

Terrine de chou farci à l’ancienne

Encore une « terrine » pour cette recette. Nouvellement arrivé en Auvergne, je voulais me lancer dans le chou farci depuis un moment. En faisant quelques recherches de recettes sur Google, je suis tombé sur la recette de Raphaêl Dubernat (chef de l’Auberge de la Moréno) sur le site des Escapades de Petitrenaud, une de mes émissions…

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Vœux 2014

En ce premier jour de la nouvelle année je vous souhaite tous mes meilleurs vœux pour 2014. En espérant que 2014 vous apporte un maximum de plaisirs gourmands ou sportifs. C’est également l’occasion d’un petit bilan après une bonne petite année d’existence : retrouvez le meilleur du blog en 2013 Vous constaterez aussi que 2014…

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Terrine forestière

J’ai pu participer récemment à un stage de cuisine à l’école de cuisine Régis et Jacques Marcon sur le thème des terrines et des pâtés. Ce fut l’occasion de cuisiner une dizaine de recettes de terrines diverses et variées. Je commence donc à mettre en pratique ce qui m’a été enseigné et je vous propose…

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Tarte fine au chocolat noir – Yannick Alléno – YAM n°15

Pour se réconforter un peu par ces temps humides et froids et comme promis il y a quelque temps déjà, voici la suite du repas amélioré de mon anniversaire : la tarte fine au chocolat noir de Yannick Alléno. La recette originale propose également en accompagnement une glace au malt, mais ne possédant pas de…

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Tartelettes aux Mirabelles

Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui une recette de pâtisserie. Mon supermarché proposait il y a quelques semaines des barquettes de mirabelles et j’ai tout de suite eu en tête de réaliser une tarte avec les dits fruits. En plus la première leçon de pâtisserie de mon livre préféré – Pâtisserie !…

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Massif du Sancy : tour des Monts Dore en 2 jours

Nouvelle randonnée dans le massif du Sancy. L’objectif était de partir 2 jours en montagne pour décompresser. Souhaitant faire le tour des Monts Dore depuis un petit moment, j’ai un peu rallongé le parcours traditionnel pour avoir 2 jours de marche complets. Nous suivrons les GR30, GR441 et GR4 au départ du Salon du Capucin…

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